Ο Αγάς
Το έθιμο του Αγά είναι ένα από παλαιότερα της Χίου και αναβιώνει κάθε Καθαρά Δευτέρα στην κεντρική πλατεία διαφόρων χωριών (Μεστά, Ολύμποι, Λιθί). Πρόκειται για μία παράδοση που έχει τις ρίζες της στην τουρκοκρατία, όταν οι Τούρκοι πασάδες που διοικούσαν τα Μαστιχοχώρια επέβαλαν ιδιαίτερα σκληρές ποινές.
Στη σύγχρονη εκδοχή του, το πρωί της Καθαρής Δευτέρας ένας ντόπιος μεταμφιέζεται σε Αγά και, μαζί με το επιτελείο του (αστυνομικούς, ζαπτιέδες, εισαγγελέα), μετά από μία πανηγυρική είσοδο στο χωριό, κάθεται στην θέση του και δικάζει τους παρευρισκομένους. Η δίκη περιλαμβάνει πειράγματα, σάτιρα και καυστικό χιούμορ.
Φυσικά, κανείς δεν αθωώνεται κατά τη διάρκεια αυτής της δίκης, ενώ η πιο συνηθισμένη ποινή που επιβάλλει ο Αγάς είναι ο "ακάβαλος", δηλαδή χτυπήματα με ένα πλαστικό ρόπαλο!
Τη δίκη ακολουθεί γλέντι με παραδοσιακούς χωρούς.